Lagerungstipps - Avocados

Klimakterische Frucht

Avocados reifen nicht am Baum. Stattdessen beginnt ihr Reifeprozess erst nach der Ernte. Deine Avocados kommen fest an, damit sie sicher transportiert werden können ohne Druckstellen.

Lagerung und Handhabung nach Sorte

Frühe Sorten (grünschalige Sorten wie Bacon oder Fuerte) :

• Reifeindikator: Frühe Sorten behalten ihre leuchtend grüne Schale auch wenn sie vollständig reif und verzehrfertig sind. Warte nicht darauf, dass die Schale dunkel oder braun wird. Du erkennst die Reife daran, dass die Frucht bei sanftem Druck in Stielnahe leicht nachgibt.
• Reifung bei Raumtemperatur: Bewahre feste Avocados bei Raumtemperatur auf. Um die Reifung zu beschleunigen, lege sie in eine Papiertüte oder Obstschale zusammen mit anderen klimakterischen Früchten wie Äpfeln oder Bananen.
• Kühlung: Nicht ausgereifte, harte Avocados nicht im Kühlschrank lagern, da Kälte den natürlichen Reifeprozess unterbricht. Sobald sie bei sanftem Druck nachgeben, in den Kühlschrank legen, um ihre Konsistenz einige Tage länger zu erhalten.

Späte Sorten (dunkelschalige Sorten wie Hass und Lamb Hass) :

• Reifeindikator: Späte Sorten wechseln ihre Farbe während der Reifung schrittweise von grün zu einem dunkelvioletten/schwarzen Ton. Sie sind auf dem Höhepunkt der Reife, wenn die Schale dunkel ist und die Frucht bei sanftem Druck leicht nachgibt.
• Reifung bei Raumtemperatur: Feste Avocados bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie auf natürliche Weise weich werden.
• Kühlung: Erst nach dem Weichwerden und dem Dunkeln der Schale kühl lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Natürliches Erscheinungsbild: Da unsere Landwirte keine chemischen Nacherntebehandlungen oder synthetisches Wachs verwenden, sind kleine Hautunregelmäßigkeiten natürlich und lassen das reiche, butterige Fruchtfleisch im Inneren völlig intakt.