Lagerungstipps - Trauben

Nicht-klimakterische Frucht

Weintrauben hören auf zu reifen, sobald sie von der Rebe geschnitten werden. Sie werden auf dem Höhepunkt ihrer physiologischen Reife geerntet, damit sie verzehrfertig ankommen.

Lagerung

• Bei Ankunft kühlen: Trauben sofort nach dem Erhalt in den Kühlschrank legen, idealerweise in einem atmungsaktiven Behälter oder perforierten Beutel.
• Erst kurz vor dem Essen waschen, nicht vor der Lagerung: Da unsere Trauben direkt vom Feld ohne Nacherntebehandlung geerntet werden, ist es normal, Oberflächenrückstände zu sehen — natürlichen Staub, während des Anbaus verwendete Schwefelanwendungen oder dunkle Flecken (Rußtau/"Negrilla"), die entstehen können, wenn Rückstände von Blättern oder leichte Beerenschäden (Vögel, Fruchtfliegen usw.) auf die Traube gelangen. Dies ist rein ästhetisch. Trauben kurz vor dem Verzehr unter Wasser abspülen, um diese zu entfernen.
• Zwischen den Waschgängen trocken halten: Überschüssige Feuchtigkeit beschleunigt den Verderb, daher die ganze Traube nicht waschen, bis man bereit ist, davon zu essen.
• Natürliche Variationen: Da sie in einem offenen Spaliersystem (Parral) ohne chemische Behandlungen angebaut werden, sind einige Oberflächenmarkierungen oder leichte Verfärbungen völlig normal und beeinflussen das Fruchtfleisch im Inneren nicht.