Bewaartips - Avocado's

Klimakterisch fruit

Avocado's rijpen niet aan de boom. In plaats daarvan begint hun rijpingsproces pas na de oogst. Je avocado's komen stevig aan zodat ze veilig kunnen worden vervoerd zonder blauwe plekken.

Bewaren en hanteren per variëteit

Vroege variëteiten (groenschillige variëteiten zoals Bacon of Fuerte) :

• Rijpheidsindicator: Vroege variëteiten behouden hun heldere groene schil zelfs wanneer ze volledig rijp en klaar om te eten zijn. Wacht niet tot de schil donker of bruin wordt. Je weet dat ze rijp zijn wanneer het fruit zachtjes meegeeft bij zachte druk bij de steel.
• Rijping op kamertemperatuur: Bewaar stevige avocado's op kamertemperatuur. Om het rijpingsproces te versnellen, leg ze in een papieren zak of fruitschaal samen met andere klimakterische vruchten zoals appels of bananen.
• Koeling: Zet onrijpe, harde avocado's niet in de koelkast, want koude temperaturen onderbreken het natuurlijke rijpingsproces. Zodra ze meegeveren bij zachte druk, leg ze dan in de koelkast om hun textuur nog een paar dagen te bewaren.

Late variëteiten (donkerschillige variëteiten zoals Hass en Lamb Hass) :

• Rijpheidsindicator: Late variëteiten veranderen geleidelijk van kleur van groen naar een donkerpaarse/zwarte toon naarmate ze rijpen. Ze zijn op het hoogtepunt van rijpheid wanneer de schil donker wordt en het fruit zachtjes meegeeft bij zachte druk.
• Rijping op kamertemperatuur: Bewaar stevige avocado's op kamertemperatuur zodat ze op natuurlijke wijze zacht kunnen worden.
• Koeling: Zet ze pas in de koelkast nadat ze zacht zijn geworden en de schil donker is geworden om hun houdbaarheid te verlengen.

Natuurlijk uiterlijk: Omdat onze boeren geen chemische naoogstbehandelingen of synthetisch was gebruiken, zijn kleine huidonregelmatigheden natuurlijk en laten de rijke, romige pulp binnenin volledig intact.