Bewaartips - Druiven

Niet-klimakterisch fruit

Druiven stoppen met rijpen zodra ze van de wijnstok zijn gesneden. Ze worden geplukt op het hoogtepunt van fysiologische rijpheid zodat ze klaar zijn om direct te eten.

Bewaren

• Koel bij aankomst: Leg druiven in de koelkast zodra je ze ontvangt, bij voorkeur in een ademende container of geperforeerde zak.
• Was vlak voor het eten, niet voor het bewaren: Omdat onze druiven direct van het veld worden geoogst zonder naoogstbehandeling, is het normaal om wat oppervlaktevuil te zien — natuurlijk stof, zwavelbehandelingen die tijdens de teelt zijn gebruikt, of donkere vlekken (roetdauw/"negrilla") die kunnen ontstaan wanneer resten van bladeren of kleine beschadigingen aan de bessen (vogels, fruitvlieg, enz.) op de tros landen. Dit is puur esthetisch. Spoel de druiven af onder water vlak voor het eten om dit te verwijderen.
• Houd ze droog tussen de wassbeurten: Overtollig vocht versnelt bederf, dus was de hele tros pas als je klaar bent om ervan te eten.
• Natuurlijke variaties: Omdat ze worden geteeld in een open spaliersysteem (parral) zonder chemische behandelingen, zijn enkele oppervlaktevlekken of lichte verkleuring volkomen normaal en hebben ze geen invloed op de vrucht binnenin.