Consejos de conservación - Uvas

Fruta no climatérica

Las uvas dejan de madurar una vez cortadas de la vid. Se recogen en su máximo de madurez fisiológica para que lleguen listas para comer de inmediato.

Conservación

• Refrigere al recibirlas: Coloque las uvas en el frigorífico en cuanto las reciba, preferiblemente en un recipiente transpirable o bolsa perforada.
• Lave justo antes de comer, no antes de guardar: Como nuestras uvas se cosechan directamente del campo sin tratamiento post-cosecha, es normal ver algo de residuo en la superficie — polvo natural, aplicaciones de azufre utilizadas durante el cultivo, o manchas oscuras (negrilla) que pueden formarse cuando residuos de hojas o pequeños daños en los granos (pájaros, mosca de la fruta, etc.) caen sobre el racimo. Esto es puramente estético. Enjuague las uvas con agua justo antes de comerlas para eliminarlo.
• Manténgalas secas entre lavados: El exceso de humedad acelera el deterioro, así que no lave el racimo entero hasta que esté listo para comerlo.
• Variaciones naturales: Al cultivarse en un sistema de espaldera abierta (parral) sin tratamientos químicos, algunas marcas superficiales o ligera decoloración son completamente normales y no afectan a la fruta interior.