Conseils de conservation - Raisins

Fruit non climactérique

Les raisins cessent de mûrir une fois coupés de la vigne. Ils sont récoltés à leur maturité physiologique optimale afin d'arriver prêts à être dégustés immédiatement.

Conservation

• Réfrigérez dès la réception : Placez les raisins au réfrigérateur dès que vous les recevez, idéalement dans un récipient respirant ou un sachet perforé.
• Lavez juste avant de manger, pas avant de conserver : Comme nos raisins sont récoltés directement du champ sans traitement post-récolte, il est normal de voir des résidus en surface — poussière naturelle, applications de soufre utilisées pendant la culture, ou taches sombres (fumagine/"negrilla") qui peuvent se former lorsque des résidus de feuilles ou de légères blessures des grains (oiseaux, mouche des fruits, etc.) se déposent sur la grappe. Il s'agit uniquement d'un aspect esthétique. Rincez les raisins à l'eau juste avant de les manger pour les éliminer.
• Gardez-les secs entre les lavages : L'excès d'humidité accélère la détérioration, ne lavez donc pas la grappe entière avant d'être prêt à en manger.
• Variations naturelles : Cultivés en système de treille ouverte (parral) sans traitements chimiques, quelques marques en surface ou une légère décoloration sont tout à fait normales et n'affectent pas le fruit à l'intérieur.