Conseils de conservation - Litchi

Gestion des changements naturels de couleur de la coque

Les litchis biologiques ne subissent aucun traitement chimique post-récolte ni bain de soufre pour conserver artificiellement une coque rouge vif. Pour cette raison, et en raison des températures ambiantes lors du transport, il est tout à fait normal que la peau extérieure brunisse dans les quelques jours suivant la récolte. Ce changement extérieur est purement esthétique — la pulpe blanche intérieure reste juteuse, intacte et sucrée.

Conservation

• Réfrigérez immédiatement : Ouvrez votre caisse à l'arrivée et placez les litchis directement au réfrigérateur. Les basses températures aident à préserver la jutosité et la texture de la pulpe plus longtemps.
• Séparez des tiges si vous le souhaitez : Vous pouvez les laisser sur la tige ou les détacher avant de les placer dans un récipient frais et respirant au réfrigérateur.
• Consommez frais : Dégustez-les directement sortis du réfrigérateur pour une saveur et une texture optimales.